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别吃来源不明的“土鸡蛋”

时间: 2015-09-09  来源: 三门峡社区大学   字体显示:    阅读: 1262次

原生态、家庭散养、走地鸡下的土鸡蛋,是很多人梦寐以求的营养食品,但我从来不这么认为。原因很简单,在当前诚信缺失、环境状况恶化的局面下,有一定规模的食品生产企业反而是消费者最好的安全屏障。

  土鸡蛋里的“二恶英”

  以散养土鸡蛋为例,你怎么知道鸡的养殖环境是山清水秀的人间仙境还是垃圾遍地、污水横流的城乡结合部,或者农药瓶随意丢弃的田间地头?

  最近的一项调查报告佐证了这一点:采自深圳、广州、武汉、北海、齐齐哈尔、资阳的散养鸡蛋都检出了二恶英(一种致癌物),含量普遍 超欧盟标准2~3倍,而采自北京的鸡蛋二恶英含量远远低于欧盟的限量值。区别在于报告涉及的散养蛋全部来自于化工厂、冶炼厂、垃圾焚烧厂附近,而北京超市的鸡蛋来自一家大型禽蛋企业。

  有人会问,那是不是土鸡蛋就不能吃了?也不是,本文提到的只是个案。如果你买的是能进大超市,能大批量供货的土鸡蛋,一般也是规模化生产,质量有保障的。但如果你买的是零零碎碎收上来的、来源不明的土鸡蛋,那就要看运气了。至于说网上卖的土鸡蛋,质量更是良莠不齐,有图未必有真相。

  什么是二恶英

  二恶英并不是一种物质,而是一大堆物质的总称,目前大约有400多种,其中有20多种对人体有明显毒性。主要的来源包括垃圾焚烧、金属冶炼、氯化工等场所,它很容易扩散,目前世界各地都有它的踪迹。

  二恶英的毒性主要体现在致癌、致畸、致突变,它在体内会被脂肪组织吸收,长期存留在体内。人体摄入二恶英主要是通过动物性食品,其次是来自土壤、水和皮肤暴露,来自空气吸入的二恶英很少。

  鸡蛋只是一个“哨兵”

  国外二恶英污染也常涉及鸡蛋,这是因为鸡蛋是二恶英最容易污染的食品之一,它也是观测二恶英污染的“哨兵”。

  中科院环境生态研究中心曾对浙江典型电子垃圾拆解区进行过研究,数据表明,当地人摄入的各种持久有机污染物(包括二恶英)有接近一半来自米饭。其癌症概率估计为3.8%。,而正常地区的概率是1.5%。。对绝大多数人而言,你生活的环境不可能比电子垃圾拆解区更危险,因此总体风险相对并不大。

  摘自:家庭百事通